Bento nr 44

W dzisiejszym bento znalazły się pyszne mini calzone w towarzystwie keczupu domowej produkcji, chlebek bananowy i ostatnie borówki.

Smacznego!

Calzone miniaturki z pieczonymi warzywami

Pieczone warzywa mają zniewalający smak. Nie uzyskamy go niestety w inny sposób ;-) Pierożki wymagają trochę pracy, ale ich smak zadośćuczyniłby duuuużo większy wysiłek. Przepis na farsz pochodzi z Kwestii Smaku.

Składniki na 10 pierożków:

• ciasto na pizzę
• czerwona papryka
• cukinia
• bakłażan
• nieduża czerwona cebula
• łyżeczka suszonego oregano
• łyżeczka wędzonej papryki w proszku
• oliwa
• 100-150 g tartego niskouwodnionego sera mozzarella (lub pokrojonego w małą kostkę bardzo dobrze odciśniętego)
• sól, pieprz
• łyżka tartego parmezanu

Przygotować ciasto według przepisu.

Bakłażan przekroić wzdłuż na cztery części, posypać solą i odstawić, aż puści sok. Opłukać w zimnej wodzie i osuszyć. Usunąć z papryki gniazdo nasienne, a następnie pokroić wzdłuż bakłażan, paprykę, cebulę i cukinię na ćwiartki. Przesmarować delikatnie blachę oliwą, ułożyć warzywa i piec w 180ºC około pół godziny (aż zmiękną). Przestudzić.

Warzywa pokroić na paski, dodać dwie łyżki oliwy, oregano, pół łyżeczki wędzonej papryki i ser oraz doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Podzielić ciasto na 10 części, każdą uformować w kulkę i rozwałkować na dość cienki placuszek (tylko nie przezroczysty ;-). Nakładać nadzienie, tak, aby dało się zlepić pierożek. Zwilżyć brzegi wodą, i porządnie zakleić.

Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na 20 minut.

Dodać dwie łyżki oliwy i pół łyżeczki wędzonej papryki do miski po nadzieniu i dobrze wymieszać zbierając smaki nadzienia ze ścianek. Powstałą zawiesiną smarować pędzelkiem calzone i posypać parmezanem.

Piec w 210ºC przez 15 minut do zrumienienia ciasta.

Smacznego!

Bento nr 43

W dzisiejszym bento znalazły się babeczki śniadaniowe i pomidor oraz ciasto piaskowe i maliny.

Składniki na babeczkę śniadaniową:

• kromka chleba tostowego
• jajko
• ulubione dodatki - u mnie: plasterek szynki szwarcwaldzkiej, tarta mozarella i natka pietruszki

Lekko wysmarować masłem lub olejem wgłębienie w formie do muffinów. Rozwałkować kromkę chleba tostowego i wyłożyć nim zagłębienie w formie, dociskając do ścianek i dna. Ułożyć plasterek szynki, wbić jajko i posypać serem. Babeczki zapiekać przez około 10 minut (do ścięcia białka lub białka i żółtka) w temperaturze 190°C. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Bento nr 31

W dzisiejszym bento zawijaski z szynką, oscypkiem i sosem BBQ, zielony ogórek i papryka oraz kabanos.

Na deser sałatka owocowa (banan, winogrona, pomarańcza, liczi), czekolada Toblerone i ciasto francuskie (jedyna część nieudanych kremówek, którą udało mi się odratować :-P).

Smacznego!

Bento nr 29

W dzisiejszym bento znalazły się zimne nóżki z dziczyzny z sokiem z cytryny w buteleczce oraz wrap z serem brie, zielonym ogórkiem i papryką.

Na deser polecam baklawę z przepisu Doroty, a dla złagodzenia słodyczy liczi oraz mandarynkę.

Smacznego!

Bento nr 28

Poza śledziami, które się jeszcze nie skończyły ;-) w dzisiejszym pudełku znalazły się pyszne zawijaski z chlebka polarnego, sera brie, zielonego ogórka i czerwonej papryki. Pyszne połączenie!

W części słodkiej mandarynka oraz babeczka-sowa (niestety, musiałam ją przeciąć, aby się zmieściła). Same babeczki upiekłam z przepisu Doroty. Zanurzałam je następnie w roztopionej czekoladzie i przyklejałam dekoracje.

Smacznego!

Bento nr 27

W dzisiejszym bento znalazły się śledzie z orzechami, porem i śliwką oraz sałatka z młodego szpinaku, suszonych pomidorów i orzechów włoskich z winegretem.

Na deser mandarynka i ciasteczka: bałwanek i Rudolfy.

Smacznego!

Bento nr 26 po Bożym Narodzeniu

Dzisiaj bento poświąteczne. Wygląda dość ubogo, ale zawiera to co dla mnie najpyszniejsze ;-) czyli rybę po grecku i sałatkę jarzynową.

W części słodkiej piernik i placek drożdżowy mojego Dziadka :-)

Smacznego!

Bento nr 25

W dzisiejszym bento znalazła się sałatka ryżowa z indykiem, kabanosy i pyszne zapiekane, faszerowane mozzarellą pomidorki.

Na deser sernik czarno-biały, orzechy makadamia oraz jabłuszko.

Składniki na sałatkę:

• torebka białego ryżu, ugotowanego
• ogórek zielony (nie za duży lub pół dużego), pokrojonego w kostkę
• 2 pomidory, obrane ze skórki i pozbawione pestek, pokrojone w kostkę
• indyk (ja miałam resztki z pieczonego w całości indyka)
• łyżka majonezu
• sól, pieprz

Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Składniki na faszerowane pomidorki:

• 6 pomidorków
• mozarella
• oliwa z oliwek
• bazylia
• sól, pieprz

Odciąć wieczka pomidorków i przez dziurę wyciągnąć pestki bardzo małą łyżeczką. Napchać pokrojoną w kosteczkę mozzarellą. Delikatnie skropić oliwą z oliwek (ja użyłam bazyliowej) i obsypać bazylią. Zawinąć w folię aluminiową i zapiekać 15 minut w 180°C. Po upieczeniu obsypać odrobiną soli i pieprzem.

Smacznego!

Bento nr 24

W dzisiejszym bento sałatka z brukselki, suszonych pomidorów i orzechów włoskich podpatrzona na blogu Bentusie. Do sałatki pumpernikiel.

W drugiej części klementynka, cukierki nugatowe, ser krowi z niebieską pleśnią i różowe winogrona.

Składniki na sałatkę:

• 0.5 kg brukselki (mrożonej lub świeżej)
• 1/3-1/2 słoika suszonych pomidorów
• duża garść wyłuskanych orzechów włoskich
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Brukselkę ugotować, ale aby nadal była jędrna i chrupiąca. Odcedzić, wystudzić i pokroić na połówki. Pomidory odsączyć z oleju i pokroić w paski. Orzechy uprażyć na suchej patelni, wystudzić.

Połączyć łyżkę soku z cytryny z trzema łyżkami oliwy z oliwek w małym słoiczku, zakręcić i energicznie wymieszać. Połączyć wszystkie składniki sałatki, dodać winegret.

Smacznego!

Bento nr 23

W dzisiejszym bento sałatka z kurczaka i ananasa z bagietką czosnkową, roladki z chlebka polarnego, wędzonego łososia, sałaty lodowej i sosu do łososia (pomysł IKEA), pitahaja i poziomki.

Składniki na sałatkę:

• filet z piersi kurczaka
• sok z połowy cytryny
• ząbek czosnku
• pół świeżego ananasa
• łyżka majonezu
• natka kolendry

Filet pociąć w kostkę, zamarynować w soku z cytryny, rozgniecionym ząbku czosnku, pieprzu i soli przez pół godziny. Kurczaka usmażyć na patelni grillowej lub ceramicznej.
Ananas pokroić w cząstki, wymieszać z kurczakiem, posiekaną natką i majonezem.

Składniki na roladki:

• płat chlebka polarnego (sklepik IKEA)
• sałata lodowa
• łosoś wędzony na zimno
• sos do łososia (sklepik IKEA)

Posmarować chlebek sosem, położyć sałatę i kawałki łososia. Zwinąć w ciasny rulon i pokroić ostrym nożem na 5 kawałków.

Smacznego!

Śledzie z porem, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi

Nie jestem fanką śledzi, ale te uwielbiam! Są delikatnie octowe z pikantnym porem, złamane słodyczą śliwek i orzechów. Przepis zasłyszała moja Babcia kilka lat temu w radiu ;-)

Składniki:

• wiaderko śledzi matjasów (w słonej zalewie)
• duży por lub dwa małe (biała część)
• nieduże opakowanie suszonych śliwek
• 2-3 garści wyłuskanych orzechów włoskich
• dwie łyżki majonezu

zalewa octowa:

• pól litra wody
• 1/4 szklanki octu
• cebula
• 2 liście laurowe
• 4-5 ziaren ziela angielskiego
• 8-10 ziaren czarnego pieprzu
• szczypta cukru

Odlać słoną wodę ze śledzi, nalać czystej i zostawi na 2-3 godziny, aby wypłukać sól.

Zagotować wodę na zalewę z cebulą posiekaną w piórka i przyprawami. Pogotować 5 minut, wyłączyć grzanie i dodać ocet. Zalewę pozostawić do wystygnięcia. Zalać odsączone śledzie (najwygodniej w tym samym wiaderku) i pozostawić w lodówce na 1-1.5 doby, aby się zamarynowały.

Pokroić białą część pora w piórka, umieścić na sitku i przelać wrzątkiem, aby go trochę złagodzić. Nie jest to zabieg konieczny dla wielbicieli pora i ostrzejszych smaków ;-) Śliwki pokroić w paski. Orzechy uprażyć na suchej patelni. Można również je zblanszować i obrać ze skórki, ale robią się wtedy miękkie. Majonez wymieszać w miseczce z odrobiną wody, aby nie był bardzo gęsty.

Śledzie odsączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na półmisku. Na nich rozłożyć por i polać majonezowym sosikiem. Na wierzchu ułożyć orzechy i śliwki. Całość pozostawić do przegryzienia się w lodówce, najlepiej na noc.

Smacznego!

Bento nr 21 na Halloween

Wczorajsze bento pełne było okropności ;-)

Składały się na nie jajka faszerowane z oliwkowymi pająkami z sałatą rzymską z pomidorkami koktajlowymi, oliwkami i fetą zamarynowaną wcześniej w oliwie z dodatkiem czosnku, papryczki chilli, rozmarynu i ziół prowansalskich.

W części słodkiej straszyły bezy-duszki i  marcepanowe gałki oczne oraz cake popsy.

Smacznego!

Pierożki samosa z ziemniakami i groszkiem (przepis II)

Ponownie pierożki samosa, tym razem w półkruchym cieście. Chyba jeszcze lepsze, niż poprzednio. Podane z sosem tamaryndowym, chutney'em z mango i sałatka z pomarańczą i orzeszkami piniowymi. Palce lizać!

Składniki na 34 małe pierożki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• jajko
• łyżka jogurtu greckiego (lub innego naturalnego czy śmietany)

• połowa nadzienia z przepisu

Zmiksować masło z przesianą z proszkiem do pieczenia mąką, dodać jajko, jogurt i zagnieść szybko ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na pół godziny.

Ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm, podsypując lekko mąką. Wycinać krążki o średnicy adekwatnej do chcianej wielkości pierożka (u mnie było to około 10 cm). Każdy krążek przeciąć na pół, zwilżyć wodą wzdłuż uciętej krawędzi i skleić. Powstały rożek napełnić około łyżeczką nadzienia. Zwilżyć wodą brzeg i skleić pierożek. Powstałe trójkątne samosy układać na papierze do pieczenia. Piec w 200°C do zrumienienia (tylko zapomniałam spojrzeć na zegarek :-P).

Składniki na sałatkę:

• sałata lodowa (lub inna)
• cząstki pomarańczy
• orzeszki piniowe podprażone na suchej patelni
• sok z pomarańczy
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• ulubione zioła

Sałatę poszarpać na mniejsze kawałki, dodać cząstki pomarańczy i orzeszki. W małym słoiczku połączyć sok z pomarańczy z oliwą w stosunku objętościowym 1:3, dodać pieprz, sól i zioła. Potrząsać zakręconym słoiczkiem do powstania emulsji. Dodać do sałaty i całość wymieszać.

Smacznego!