Bento nr 25

W dzisiejszym bento znalazła się sałatka ryżowa z indykiem, kabanosy i pyszne zapiekane, faszerowane mozzarellą pomidorki.

Na deser sernik czarno-biały, orzechy makadamia oraz jabłuszko.

Składniki na sałatkę:

• torebka białego ryżu, ugotowanego
• ogórek zielony (nie za duży lub pół dużego), pokrojonego w kostkę
• 2 pomidory, obrane ze skórki i pozbawione pestek, pokrojone w kostkę
• indyk (ja miałam resztki z pieczonego w całości indyka)
• łyżka majonezu
• sól, pieprz

Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Składniki na faszerowane pomidorki:

• 6 pomidorków
• mozarella
• oliwa z oliwek
• bazylia
• sól, pieprz

Odciąć wieczka pomidorków i przez dziurę wyciągnąć pestki bardzo małą łyżeczką. Napchać pokrojoną w kosteczkę mozzarellą. Delikatnie skropić oliwą z oliwek (ja użyłam bazyliowej) i obsypać bazylią. Zawinąć w folię aluminiową i zapiekać 15 minut w 180°C. Po upieczeniu obsypać odrobiną soli i pieprzem.

Smacznego!

Bento nr 24

W dzisiejszym bento sałatka z brukselki, suszonych pomidorów i orzechów włoskich podpatrzona na blogu Bentusie. Do sałatki pumpernikiel.

W drugiej części klementynka, cukierki nugatowe, ser krowi z niebieską pleśnią i różowe winogrona.

Składniki na sałatkę:

• 0.5 kg brukselki (mrożonej lub świeżej)
• 1/3-1/2 słoika suszonych pomidorów
• duża garść wyłuskanych orzechów włoskich
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Brukselkę ugotować, ale aby nadal była jędrna i chrupiąca. Odcedzić, wystudzić i pokroić na połówki. Pomidory odsączyć z oleju i pokroić w paski. Orzechy uprażyć na suchej patelni, wystudzić.

Połączyć łyżkę soku z cytryny z trzema łyżkami oliwy z oliwek w małym słoiczku, zakręcić i energicznie wymieszać. Połączyć wszystkie składniki sałatki, dodać winegret.

Smacznego!

Bento nr 23

W dzisiejszym bento sałatka z kurczaka i ananasa z bagietką czosnkową, roladki z chlebka polarnego, wędzonego łososia, sałaty lodowej i sosu do łososia (pomysł IKEA), pitahaja i poziomki.

Składniki na sałatkę:

• filet z piersi kurczaka
• sok z połowy cytryny
• ząbek czosnku
• pół świeżego ananasa
• łyżka majonezu
• natka kolendry

Filet pociąć w kostkę, zamarynować w soku z cytryny, rozgniecionym ząbku czosnku, pieprzu i soli przez pół godziny. Kurczaka usmażyć na patelni grillowej lub ceramicznej.
Ananas pokroić w cząstki, wymieszać z kurczakiem, posiekaną natką i majonezem.

Składniki na roladki:

• płat chlebka polarnego (sklepik IKEA)
• sałata lodowa
• łosoś wędzony na zimno
• sos do łososia (sklepik IKEA)

Posmarować chlebek sosem, położyć sałatę i kawałki łososia. Zwinąć w ciasny rulon i pokroić ostrym nożem na 5 kawałków.

Smacznego!

Śledzie z porem, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi

Nie jestem fanką śledzi, ale te uwielbiam! Są delikatnie octowe z pikantnym porem, złamane słodyczą śliwek i orzechów. Przepis zasłyszała moja Babcia kilka lat temu w radiu ;-)

Składniki:

• wiaderko śledzi matjasów (w słonej zalewie)
• duży por lub dwa małe (biała część)
• nieduże opakowanie suszonych śliwek
• 2-3 garści wyłuskanych orzechów włoskich
• dwie łyżki majonezu

zalewa octowa:

• pól litra wody
• 1/4 szklanki octu
• cebula
• 2 liście laurowe
• 4-5 ziaren ziela angielskiego
• 8-10 ziaren czarnego pieprzu
• szczypta cukru

Odlać słoną wodę ze śledzi, nalać czystej i zostawi na 2-3 godziny, aby wypłukać sól.

Zagotować wodę na zalewę z cebulą posiekaną w piórka i przyprawami. Pogotować 5 minut, wyłączyć grzanie i dodać ocet. Zalewę pozostawić do wystygnięcia. Zalać odsączone śledzie (najwygodniej w tym samym wiaderku) i pozostawić w lodówce na 1-1.5 doby, aby się zamarynowały.

Pokroić białą część pora w piórka, umieścić na sitku i przelać wrzątkiem, aby go trochę złagodzić. Nie jest to zabieg konieczny dla wielbicieli pora i ostrzejszych smaków ;-) Śliwki pokroić w paski. Orzechy uprażyć na suchej patelni. Można również je zblanszować i obrać ze skórki, ale robią się wtedy miękkie. Majonez wymieszać w miseczce z odrobiną wody, aby nie był bardzo gęsty.

Śledzie odsączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na półmisku. Na nich rozłożyć por i polać majonezowym sosikiem. Na wierzchu ułożyć orzechy i śliwki. Całość pozostawić do przegryzienia się w lodówce, najlepiej na noc.

Smacznego!

Bento nr 22

 W dzisiejszym bento sałatka z grillowanego bakłażana z pestkami granatu i dressingiem miętowym (w pojemniczku), ćwikła oraz absolutnie bajeczny chlebek z bazyliowym pesto.

Na deser miniwersja tortu "Marcinek" oraz pyszne jabłuszko.

Smacznego!

Słodycze na Halloween

Składniki na bezy:

• 2 białka jaja
• 125 g cukru pudru
• czekolada do dekoracji

Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec stopniowo cukier. Malutkie bezy wyciskać przy pomocy rękawa cukierniczego. Piec w 130ºC do czasu, aż będą miały twardą skorupkę. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i dowolnie dekorować bezy.

Składniki na gałki oczne:

• marcepan
• barwniki spożywcze

Z marcepanu utoczyć kulki i przy pomocy barwników domalować tęczówki oraz żyłki.

 

Składniki na 10 sztuk cake pops:

• 200 g ciasta, pokruszonego (u mnie muffiny czekoladowe i biszkopt migdałowy)
• 60 g sera mascarpone
• 40 g nutelli
• tabliczka czekolady
• łyżka oleju

Mascarpone wymieszać z nutellą i pokruszonym ciastem. uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 15 minut w zamrażarce.

Ciasto podzielić na 10 równych części, z każdej uformować kulę, ułożyć je na papierze do pieczenia i ponownie schłodzić przez 15 minut w zamrażarce.

Czekoladę roztopić z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej. Patyczek zanurzyć w czekoladzie i włożyć w kulkę. Ułożyć cake pops na papierze patyczkami do góry i schłodzić przez około 15 minut. Następnie obtaczać w roztopionej czekoladzie, czekając aż nadmiar spłynie. Gotowe ciastka wbić w styropian lib poukładać patyczkami do góry.

Smacznego!

Bento nr 21 na Halloween

Wczorajsze bento pełne było okropności ;-)

Składały się na nie jajka faszerowane z oliwkowymi pająkami z sałatą rzymską z pomidorkami koktajlowymi, oliwkami i fetą zamarynowaną wcześniej w oliwie z dodatkiem czosnku, papryczki chilli, rozmarynu i ziół prowansalskich.

W części słodkiej straszyły bezy-duszki i  marcepanowe gałki oczne oraz cake popsy.

Smacznego!