Malinowy Eton mess

Ten deser nie wymaga specjalnego zachwalania :-) Jest pyszny i doskonale zbilansowany, podobnie jak Pavlova.

Składniki na 2 porcje:
beza:

• 2 białka
• 125 g drobnego cukru
• łyżeczka pasty z wanilii
• łyżeczka soku z cytryny/limonki lub białego octu winnego

krem waniliowy:

• 250 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• łyżka cukru pudru
• łyżeczka pasty z wanilii

ponadto:

• 250 g malin
• łyżka likieru malinowego lub wódki (opcjonalnie)

Ubić białka na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier, a następnie pastę z wanilii i sok z cytryny (lub ocet). Rozsmarować białko na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 160ºC około 15 minut, tak aby zewnętrzna warstwa była twarda (trzeba zapukać). Bezę wystudzić.

Ubić śmietanę z cukrem i pastą z wanilii, ale nie tak do zupełnej twardości.

Większą część malin rozgnieść widelcem, ewentualnie dodać alkohol i wymieszać z całymi owocami.

W pucharkach układać warstwami krem śmietankowy, maliny i oderwane kawałki bezy. Udekorować malinami, bezą i listkami mięty.

Smacznego!