Leniwe pierogi

Leniwe były jedyną potrawą ze szkolnej stołówki, które uwielbiałam. Moja Mamusia próbując mnie uszczęśliwić również robiła leniwe, ale nigdy nie były takie dobre :-P Później okazało się, że robiła nie takie znowu leniwe leniwe, tylko leniwe z gotowanymi ziemniakami. Ja robię leniwe pierogi z przepisu dorotus76 i są idealne!

Zawsze podawałam leniwe podsmażone w bułce tartej i maśle, posypane odrobiną cukru. Ostatnio odkryłam przepis Przytulii na kandyzowane pomarańcze w przyprawach. Pierwszy raz jak je robiłam rozpadły się, ale ostatnio wyszły pyszne i soczyste. Leniwe obsmażone w takim sosiku są wspaniałą, niekoniecznie jesienną, alternatywą dla klasycznego przepisu.

Składniki na leniwe (4 porcje):

• 50dag białego sera
• 210g mąki (1 szklanka i ćwiartka)
• 2 jajka (osobno żółtko i białko)
• 2 łyżki drobnego cukru

Rozgnieść twaróg z mąką i serem. Dodać żółtka. Ubić pianę z białek i dodać do ciasta. Ciasto będzie klejące, ale nie należy dodawać więcej mąki. Uformować wałek na wysypanej mąką stolnicy. Pokroić na kawałki i gotować na wrzątku z dodatkiem soli i oleju do wypłynięcia.

Składniki na kandyzowane pomarańcze (2 porcje):

• 2 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• szczypta cynamonu
• szczypta imbiru
• szczypta kardamonu
• 2 goździki
• 4 grube plastry obranej pomarańczy

Rozpuścić masło na patelni, dodać przyprawy i cukier. Kiedy powstanie karmel smażyć plastry pomarańczy po pół minuty z każdej strony.

Wyciągnąć pomarańcze i smażyć kluseczki na powstałym sosie do zrumienienia.

Leniwe w bułce tartej:

Smacznego!