Najpyszniejsze ciasto z malinami z bloga
Moje Wypieki. Od zeszłego roku nie wyobrażam sobie wakacyjnego sezonu malinowego bez niego. Jest z pewnością na podium moich ulubionych wypieków ;-) Wyborne kruche ciasto, cudna pianka budyniowa i kwaskowate maliny tworzą razem symfonię dla zmysłów.
Składniki:
kruche ciasto
- 2.5 szklanki mąki krupczatki
- 250 g masła, zimnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek
budyniowa pianka
- 5 białek
- szklanka drobnego cukru
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
- łyżeczka pasty z wanilii
- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
Szybko zmiksować składniki ciasta. Podzielić na dwie części (jedna powinna stanowić 1/3, a druga 2/3 całości). Uformować z nich wałeczki, każdy zawinąć w folię spożywczą i zamrozić.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta i wyrównać dłonią (ciasto można wyciągnąć 10 minut wcześniej z zamrażarki, będzie łatwiej ścierać).
Podpiec do zrumienienia przez około 20 minut w temperaturze 190ºC. Odstawić do wystudzenia.
Ubić białka, pod koniec dodać cukier łyżka po łyżce. Następnie
bardzo powoli, cały czas miksując na wysokich obrotach, wsypywać budyń,
dodać pastę z wanilii. Strużką wlać olej, mieszając do połączenia
składników.
Na podpieczony, zimny spód wyłożyć
budyniową pianę, wyrównać. Ułożyć gęsto maliny (otworkami
do góry). Maliny lekko wepchnąć w pianę (najłatwiej wkładając palec do otworka ;-)
Na wierzch zetrzeć i rozłożyć równomiernie
resztę zamrożonego ciasta.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!