Jagodzianki

Jagodzianki z przepisu Tatter zmodyfikowałam jedynie o rodzaj użytego tłuszczu - masła zamiast oleju.

Składniki na 16 całkiem sporych jagodzianek:

• 500 g mąki
• 7 g drożdży instant
• szczypta soli
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 70 g stopionego masła
• 130 g cukru
• łyżeczka pasty z wanilii
• 300 g jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, drożdżami i solą. Dodać letnie mleko, jajko, pastę z wanilii i masło. Ciasto wyrabiać, aż będzie elastyczne. Przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości na około 1.5 godziny.

Jagody przebrać, umyć, wysuszyć, przesypać cukrem i mąką, a następnie dobrze acz delikatnie wymieszać.

Podzielić ciasto na 16 równych części. Każdą z nich rozwałkować, nałożyć jagody i zakleić dokładnie brzegi, a następnie zawinąć pod spód. Delikatnie rolować nadając kształt bułeczce.

Pozostawić do napuszenia na 30-45 minut.

Piec w temperaturze 220ºC przez około 15 minut. Wystudzić i polukrować wedle uznania.

Smacznego!

Pierogi na parze z jagodami

Z racji, iż pieróg niejedno ma oblicze, kolejną propozycją są pierogi z dodatkiem drożdży ugotowane na parze. W smaku przypominają pampuchy/pyzy drożdżowe/kluchy na łachu/parowce i są zdecydowanie godne umieszczenia w nich jagód :-)

Składniki na 20 pierogów:

• 500 g mąki
• 7 g drożdży liofilizowanych
• 250 ml letniej wody
• 25 g roztopionego masła
• łyżka drobnego cukru
• łyżeczka pasty z wanilii (opcjonalnie)
• szczypta soli
• 300 g jagód
• 3 łyżki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, drożdżami i solą. Dodać wodę i masło. Ciasto wyrabiać, aż będzie elastyczne. Przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości na około 1.5 godziny.

Jagody przebrać, umyć, wysuszyć, przesypać cukrem i mąką, a następnie dobrze acz delikatnie wymieszać.

Następnie odrywać kawałki ciasta, rozwałkować, nałożyć jagody i zakleić dobrze pierogi w formie sakiewki.

Pozostawić do napuszenia na 30-45 minut.

Gotować na parze około 10 minut.

Podawać ze świeżymi owocami, jogurtem, śmietaną lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Bento nr 40

W dzisiejszym bento znalazła się sałata z wędzoną piersią kurczaka, pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, ziołami i winegretem z octem balsamicznym.

Na deser pyszne gofry z przepisu Michela Roux (podanego na Moich Wypiekach) w towarzystwie jogurtu greckiego, malin i jagód.

Smacznego!

Pierogi z leśnymi jagodami

Crème de la crème wśród letnich pierogów :-)

Składniki na ponad 20 pierogów:

• połowa ciasta z tego przepisu
• 300 g leśnych jagód
• 3 łyżki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej

Ciasto przygotować według przepisu.

Jagody przebrać, umyć, wysuszyć, przesypać cukrem i mąką, a następnie dobrze acz delikatnie wymieszać. Mąka sprawi, że nadzienie będzie zwarte i mniej wodniste po ugotowaniu. Jeśli ktoś się obawia, że mąka nada jagodom kiślowego smaku (bo nie lubi kiślu, jak ja :-P) to może być spokojny, tak nie będzie!

Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć kółka, nałożyć przygotowane jagody i porządnie zlepić brzegi. Pierogi układać na oprószonej mąką desce/stolnicy. Zagotować duży garnek osolonej wody. Wrzucać po kilka pierogów i gotować parę minut (około 5, w zależności od wielkości i grubości ciasta). Najlepiej jeden wyciągnąć i spróbować zalepiony brzeg.

Pierogi można podawać ze śmietaną, jogurtem, cukrem lub z tym, czym ktoś akurat lubi :-)

Smacznego!

Bento nr 39

Dzisiejsze bento składa się z sałatki z gotowanego kalafiora z pomidorem, jajkami na twardo i sosikiem (majonez + keczup).

W części słodkiej kawałek ciasta drożdżowego z jabłkiem, deser o smaku mango i truskawki.

Smacznego!

Bento nr 38

Na koniec sezonu truskawkowego bento pełne tych owoców :-)

W części wytrawnej znalazła się sałata z truskawkami, ziołami i winegretem balsamicznym oraz złotniczki.

W części deserowej truskawki oraz ciasto z kaszy manny z przepisu Doroty.

Smacznego!

Pierogi - ciasto

Do czasu odkrycia tego przepisu nie byłam wielką fanką pierogów innych niż drożdżowe. Ciasto jest łatwe do zrobienia, dobrze się wałkuje, a pierogi wychodzą delikatne i wyborne! B O S K I E!!! Przepis pochodzi z jakiegoś forum, sama nie wiem skąd go mam ;-)

Składniki na co najmniej 40 pierogów:

• 0.5 kg mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki wrzątku
• 1/4 szklanki zimnej wody

Do przesianej mąki z solą dodać wrzątek. Wymieszać widelcem (będą grudki), przykryć ściereczką i zostawić na 5 minut. Po tym czasie dodać zimną wodę i ponownie zamieszać widelcem (nadal będą grudy), przykryć ściereczką i zostawić na 15 minut. Następnie wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (około 5 minut).

Dalej to już standardowo: wałkowanie, nadziewanie, sklejanie, gotowanie...

Do mąki można dodać również odrobinę drożdży liofilizowanych, ulubione zioła lub część mąki pszennej można wymienić na jakąś zdrowszą ;-)

Smacznego!

Tarta truskawkowa

Wspaniała tarta z przepisu Doroty o bogatym smaku i aromacie truskawek. Będzie hitem na każdym przyjęciu :-)

Składniki:

• 300 g ciasteczek Oreo
• 60 g miękkiego masła 
• 300 g truskawek
• 1/3 szklanki cukru
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 2 łyżki żelatyny
• 300 ml śmietany kremówki

Zmiksować ciasteczka z miękkim masłem do konsystencji mokrego piasku. Dokładnie i ściśle wykleić formę do tarty uprzednio wysmarowaną masłem. Wstawić do lodówki na pół godziny.

W garnuszku umieścić truskawki, cukier i sok z cytryny. Podgrzać, zmiksować blenderem i doprowadzić do wrzenia. Do gorącego sosu dodawać stopniowo żelatynę, cały czas mieszając. Jeśli ktoś się boi grudek, można rozpuścić żelatynę w 1/4 szklanki wrzątku i następnie dodać do sosu truskawkowego. Wystudzić do temperatury pokojowej.

Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodać ją do sosu truskawkowego i delikatnie wymieszać. Powstałą masę wyłożyć na schłodzony spód z ciasteczek i wyrównać. Chłodzić w lodówce kilka godzin (również w niej przechowywać).

Do dekoracji można użyć śmietany kremówki (100 ml w zupełności wystarczy), ubitej z łyżką cukru pudru oraz truskawek.

Smacznego!