Burgery z kaszy jęczmiennej i marchewki

Wspaniałe burgery, fantastyczna odmiana od klasycznych wołowych i sposób na wykorzystanie kaszy, które została z poprzedniego dnia ;-) Pysznie smakują w dobrej bułce z dowolnymi dodatkami! Przepis pochodzi z bloga vegazone.

Składniki:

• szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej lub jaglanej
• 2 marchewki
• 3 łyżki otrębów owsianych
• łyżka sosu sojowego
• pół łyżki octu winnego lub łyżka soku z cytryny
• łyżeczka czarnuszki
• łyżeczka czubrycy czerwonej
• łyżeczka czubrycy zielonej lub inne ulubione przyprawy
• sól i pieprz do smaku
• szalotka lub cebula

• łyżka oleju do podsmażenia cebuli
• sezam do posypania burgerów

Zetrzeć marchew na tarce o małych oczkach, cebulę pokroić w małą kostkę i zeszklić na oleju. Ugotowaną kaszę jęczmienną wymieszać z marchewką, cebulą i pozostałymi składnikami. Doprawić do smaku.

Uformować burgery. Ja użyłam praski do burgerów, sprawdziła się świetnie. Kotleciki się nie rozpadały.

Burgery posypać sezamem i piec około 20-30 minut w temperaturze 200ºC.

Smacznego!

Chałka

Pyszna, miękka i pachnąca chałka z przepisu pochodzącego z Moich Wypieków. Jedyną modyfikacją była zamiana części mąki na pełnoziarnistą, aby było odrobinę mniej grzesznie.

Składniki:

• 550 g mąki pszennej (część można wymienić na pełnoziarnistą)
• jajko
• 60 g cukru
• 4 łyżki masła, roztopionego
• pół łyżeczki soli
• szklanka ciepłego mleka
• łyżeczka pasty z wanilii
• 10 g droższy liofilizowanych

• jajko, roztrzepane
• 2 łyżki mleka
• mak lub kruszonka do posypania chałki

Mąkę wymieszać z cukrem, solą i drożdżami. Wlać mleko, masło, pastę z wanilii i lekko roztrzepane jajko, wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Odstawić przykryte do podwojenia objętości w ciepłe miejsce na około 1.5 godziny.

Po tym czasie ponownie wyrobić ciasto, podzielić na cztery części. Z każdej części uformować wrzecionowaty wałeczek (cieńszy na końcach, grubszy w środku). Technik plecenia chałki jest wiele, ja korzystałam z chyba najprostszej ;-) Polega na zlepieniu końców wszystkich wałeczków i następnie przeplataniu - zaczynając od lewego wałeczka przekładam go nad następnym, pod kolejnym i nad ostatnim. Znowu chwytam ten najbardziej z lewej, przekładam nad tym po prawej i pod następnym i nad ostatnim i tak dalej, aż do końca. Sklejam końce wałeczków razem i podwijam oba końce pod chałkę. Przykryć bochenek i zostawić do napuszenia na około 40-60 minut.

Posmarować chałkę roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypać kruszonką lub makiem. Piec w temperaturze 175ºC przez około 25-35 minut. Studzić na kratce.

Smacznego!